Herbst ist Kürbiszeit. Aus Kürbis lassen sich wunderbare Gerichte zaubern. Er schmeckt nicht nur gut, sondern ist auch ein richtiges Powergemüse. 

Kürbis ist reich an Vitaminen. Er senkt den Cholesterinspiegel und hilft beim Abnehmen. Kürbis unterstützt auch unser Immunsystem

Kürbiswürfel, Champignons und Paprikawürfel in einer Pfanne anbraten. Etwas salzen. In eine Auflaufform füllen.

Schnittlauch darüber streuen.

Die restlichen Zutaten im Mixer zu einer homogenen Masse mixen. 

Über das Gemüse leeren. Ein bisschen verrühren und in das vorgeheizten Backrohr bei 180 °C Heißluft geben.

Ca. 35-40 Minuten backen. 

Servieren und schmecken lassen😉

Ein Avocado Dip passt gut dazu.