Kürbisauflauf, AW Konforme Rezepte

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Kürbisauflauf,
Super leckere AW konforme Rezepte

Superfood: Kürbis

Herbst ist Kürbiszeit. Aus Kürbis lassen sich wunderbare Gerichte zaubern. Er schmeckt nicht nur gut, sondern ist auch ein richtiges Powergemüse. 

Kürbis ist reich an Vitaminen. Er senkt den Cholesterinspiegel und hilft beim Abnehmen. Kürbis unterstützt auch unser Immunsystem

Das brauchst du:

165 g gedämpfter Kürbis

200 g Kichererbsen Mehl
200 ml Wasser
1,5 TL Salz
1 EL Olivenöl
1 Knoblauchzehe geschält
2 EL geschnittenen Schnittlauch 
200 g Kürbiswürfel
200 g Champignons 
110 g Paprikawürfel

Und so funktioniertes:

Kürbiswürfel, Champignons und Paprikawürfel in einer Pfanne anbraten. Etwas salzen. In eine Auflaufform füllen.

Schnittlauch darüber streuen.

Die restlichen Zutaten im Mixer zu einer homogenen Masse mixen. 

Über das Gemüse leeren. Ein bisschen verrühren und in das vorgeheizten Backrohr bei 180 °C Heißluft geben.

Ca. 35-40 Minuten backen. 

Servieren und schmecken lassen😉

Ein Avocado Dip passt gut dazu.

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