Kartoffel Gulasch, AW Konforme Rezepte

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Super leckere AW konforme Rezepte

Superfood: Kartoffel

Aus Kartoffeln lassen sich nicht nur leckere Gerichte zaubern, sie sind auch ein wahres Superfood. Kartoffeln sind reich an Kalium und Vitamin B6. Sie sind eine gute Quelle für Aminosäuren und helfen gegen Autoimmunerkrankungen und bei chronischen Krankheiten. Kartoffeln sind gut für unseren Verdauungstrakt. Sie wirken antiviral und antibakteriell.

Das brauchst du:

Dafür braucht ihr:

500 g Kartoffeln geschält
1,5 Stk. Zwiebel
1 Knoblauchzehe
2 gehäufte EL Tomatenmark
2 EL Paprikapulver
2 Stk. Karotten
750 g Wasser
3 TL Suppenwürze
1 TL Salz
1 TL Bohnenkraut
1 TL Majoran
2 Stk. Lorbeerblätter
1 TL Kartoffelmehl
1 gelbe Paprika
1 rote Paprika
300 g Tiefkühlgemüsemischung
1 Schuss Ahornsirup 

Die angegebenen Mengen reichen für ca. 4 Portionen.

Und so funktioniertes:

Zwiebel und Knoblauch schälen, fein würfeln und in einem Topf anschwitzen. Tomatenmark und Paprikapulver dazugeben und unterrühren.

Kartoffeln würfeln und in den Topf dazugeben. Mit dem Wasser aufgießen. Salz, Suppenwürze, Majoran und Lorbeerblatt dazugeben. Ca. 20 Minuten köcheln. 

In der Zwischenzeit die Karotten schälen und würfeln.

Und in einer Pfanne mit dem Tiefkühlgemüse anbraten. Paprika würfeln und kurz mitbraten.

Das angebratene Gemüse in den Topf dazugeben. Bohnenkraut und Ahornsirup dazugeben.

Ein paar Löffel von der Flüssigkeit vom Kartoffelgulasch in eine Tasse rausgeben. Kartoffelmehl dazugeben und glatt rühren.

Zum Kartoffelgulasch dazugeben und aufkochen lassen. Damit es noch etwas eindickt. 

Lorbeerblätter rausgeben und servieren.

Schmecken lassen 😉

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