Birnenkompott, selber machen, Anthony William

Birnen Kompott,
Super leckere AW konforme Rezepte

Superfood: Birnen

Birnen schmecken nicht nur unglaublich lecker, sie sind auch ein wahres Superfood. Sie sind reich an Vitaminen und alkalischen Mineralien. Birnen sind sehr gut für unseren Verdauungstrakt, sie sind auch bekannt dafür, dass sie krebsvorbeugend im Verdauungssystem wirken.

Sie sind entzündungshemmend und reich an Jod. 

Das brauchst du:

5 KG Birnen (gute reife)
2,5 l Wasser
250 g Kokosblütenzucker
3 Zimtstangen
6 Stk Nelken
Saft von 2 Zitronen

Für das Zitronenwasser:
Wasser
Saft von 4 Zitronen

Die angegebenen Mengen reichen für ca. 10 Gläser á 500 ml.

Und so funktioniertes:

Birnen schälen, entkernen und in Spalten schneiden. Zitronenwasser vorbereiten. Dafür eine so große Schüssel vorbereiten, in der die Birnen Platz haben. Zur Hälfte mit Wasser befüllen und mit dem Saft von 4 Zitronen vermischen. Birnen einlegen. 

In der Zwischenzeit die 2,5 l Wasser mit dem Kokosblütenzucker in einem Topf aufkochen. Nach dem Aufkochen Zimtstangen, Nelken und Zitronensaft dazugeben. 5 Minuten köcheln lassen. 

Saubere gut ausgekochte Gläser vorbereiten. Birnen aus dem Zitronenwasser mit einem Siebschöpfer herausschöpfen. Und in die Gläser füllen. Nelken und Zimtstangen aus dem Zuckersud herausgeben. Birnen mit kochendem Zuckersud übergießen. Gläser auffüllen bis minimal unter dem Rand. Fest verschließen.

40 Minuten dämpfen.

Gut auskühlen lassen und an einem kühlen, dunklen Ort lagern.😉

Flüssiges B12 [AW konform] 

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